Como sou intolerante a lactose, faço o possível para evitar o consumo de leite e derivados, e sei o quanto é difícil fazer receitas saborosas sem lactose, este bolo eu testei e aprovei, e como bônus ele também é sem glúten, pode ser consumida por pessoas intolerantes a glúten também.
Ingredientes
1 xícara de chá de leite de coco (200ml)2 ovos
1 xícara de chá de fubá
1/4 de xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de açúcar
1/2 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
No liquidificador, misture todos os ingredientes, até formar uma massa homogênea e adicione por último o fermento em pó manualmente.Unte uma forma com margarina, despeje a massa e leve ao forno pré aquecido e deixe assar até dourar ou se enfiar palito e ele sair limpo.
Utilizei uma forma de pudim para assar pois a receita é pequena, pode ser utilizado também uma forma de pão.
Opcional: Polvilhe um pouco de açúcar cristal e canela em pó antes de assar.